政治大學科技管理與智慧財產研究所
溫肇東教授
去年底帶EMBA同學到京都參訪六天。除了京瓷、華歌爾、大阪瓦斯設立的「京都研究園區」外，也參訪了好幾個傳統工藝單位。京都四周的寺廟庭園很多，處處都是美不勝收的畫面，歷史文化遺產豐富，舉手投足的邂逅都是文章。
我們為了理解侘寂（wabisabi）的主題，走訪了一些「工藝職人」同時也是經營者，在其「工作場域」學習他們的作品與創作過程。首先是傳承四代的「愛染工房」，主人夫婦與我們分享他們的產品在大英博物館、V&A博物館的展出，並娓娓道來純天然藍染的技術，很多人在這他們的賣店裡刷了不少卡，為這些「故事」付出代價。
有300年歷史的「萬龜樓」，其以「竹簍便當」出名。第三十代的主人同時也身兼主廚，應我們的要求以高跪姿勢在宴席榻榻米上，為我們介紹竹簍裡十多樣精緻的菜餚。餐後主人夫婦在門口為我們取鞋服務，並很樂意和大家合影。席上的字畫掛飾有一幅是草書的「無事是貴人」，另一幅是「忠臣藏」47烈士為主報仇前一夜餐會的畫面，很低調地烘托出其夙昔風味。
萬龜樓座落在市街內的一間町屋，在其有限的空間交錯中，也設置了幾個小庭院、花園、水池，做為視覺的緩衝。另一個「順正Junsei」湯豆腐餐廳在「順正書院」原址經營，其建物之間的庭園空間更是開闊，池中錦鯉悠遊其中。席上是京都有名的「豆腐料理」，也確實呈現豆腐的多種層次、多種口味的調理，吸引不少觀光客上門。
在高台寺的「茶道教室」裡，由茶道老師解說並實際演練了茶道燒水、抹茶、轉杯的動作，並進行奉茶的禮儀。接著進行發人深省的問答，住持法師很有禪意地回應一些相關的茶道精神問題，讓許多身為企業資深幹部的同學，當下得到對工作與生命的頓悟。
在世外桃源的美秀美術館，大家遊走在貝聿銘渾然天成的迎賓隧道，接著經過吊橋到主館內。展館設計有大量玻璃可以藉助外部的山林風景與自然光線，增加體驗美學的厚度。導覽員對收藏品的介紹，也增長了我們對世界不同文明的學習深度。這趟境外學習全程還有「京都造形藝術大學」的陳昌仁教授以地陪身份，為我們在白天及晚上傳授了很多在地知識及在地觀點。
伏見地區的水質特別好，許多名酒、飲料來自於此。名酒月桂冠大倉紀念館是一家企業博物館，收藏6120件「京都市有形民俗文化財」。他們以真材實料做成一比一尺寸的傳統造酒器具，牆上並有表現製造程序的圖畫，還收藏了早年的商標、海報、照片、計秤、酒罐、酒瓶。紀念館設有品酒處及商店，我曾參觀過札幌啤酒觀光工廠及龜甲萬醬油工廠及其美術館，各有特色。月桂冠紀念館附近還有坂本龍馬曾下榻的旅店舊址、月桂冠總公司新大樓、和大倉家族日式傳統房舍，都緊鄰並存於同一「歷史街道」。
京都商會理事長曾說二十一世紀的產業是「智慧型產業」，而京都企業正是立基於千年古都所豢養的職人優勢，以其手藝及工匠精神展現出祖先的生活智慧。加上在地社區豐厚的風土，但又能連結到現代消費的需求，因而創造出嶄新的價值。京都因長年做為首都，需制方圓、訂規矩，也造就當地成立很多儀器測量衡相關的傳統產業，對今日京都地區精密工藝、材料、基礎科學的發展有一定的影響，有別於其他以最終產品量產規模為主的產業。
大阪瓦斯在市區南邊原本有好幾個巨大的瓦斯儲氣槽，70年代因進口液態瓦斯（LNG），改由油管直接從港口輸送，只留下一、二個做為緩衝的調節槽。這塊空地在1989年被規劃成育成明日企業的孵化器，經過25年，目前有三百家中小企業、微型新創團隊進駐，發揮創新、產學研交流、集聚的效果。當初曾規劃過發展成商場或做其他使用，但因地點就在都城的中軸線上，他們決定一秉服務市民「能源」需求的精神，繼續扶持、驅動京都的未來的成長「能量」，應是較有意義的事。
在當今世界競技場上，京都以上述在科學與技術上深厚的實務智慧、傳統工藝、加上設計，經常能獨樹一格、實現商機。去年十二月十一日，TEDxTaipei邀請的George Arriola正在籌劃一個京カリ（Kyoto California）的計畫，他提出一個百年產品（our hundred years product）的思維。有感於科技產品汰舊換新的速度太快（planned obsolescence），希望產品能更環保（sustainable），傳承於更多世代（heirloom, heritage）。他用一個金屬茶罐為例，罐蓋與罐身精確地會自動滑下密合，整合了傳統工藝和精密金屬加工技術，此一茶罐可以用好幾個世代。
陳立恆常說，一百年後法藍瓷的產品還是很美、且能使用。反觀蘋果i Phone 5再過五十年大概就已成為古董，應該也無法使用；以不同時代的眼光，屆時的機械美學或設計時尚不知是否仍被肯定。傳統因受尊重而被保留，而時空在變化，能「與時俱進」增添新的內涵與意義，才能歷久彌新。這些古物、文化遺產是一個社會在未來的創新時不可或缺的元素，與重要的滋養，也需要一定的投資，但台灣能做到多少？
留言列表
